Sturm und Zwiebelkuchen

オーストリアの秋の味覚、Sturm（シュトゥルム）を街で見かけましたので、早速１本買ってきました。
発酵途中のワインであるシュトゥルム、甘くて飲みやすいのですが、アルコール度数が高く結構酔いが回ります。
シュトゥルムとはドイツ語で「嵐」という意味ですので、飲みすぎに注意は必要です。

↓こちらがシュトゥルム

まだ発酵途中なので、しっかりとふたをせずに販売されています。
運ぶときは横にしないように店員さんに注意されました。

↓こちらはZwiebelkuchen（玉ねぎケーキ）

こちらも秋に収穫される玉ねぎを使ったケーキ。シュトゥルムと玉ねぎケーキは秋の風物詩です！

・・・Zwiebelkuchen（玉ねぎケーキ）のレシピ・・・
直径２６ＣＭのケーキ型用の材料
ケーキの型は底が抜けるタイプがおススメです。

（生地）
１、小麦粉・・・２５０ｇ
２、ドライイースト・・・２０ｇ
３、砂糖・・・少々
４、温めた牛乳・・・大６
５、溶かしたバター・・・５０ｇ
６、塩・・・少々

バター・・・ケーキの型用少々

（中身）
（Ａ）
たまねぎ（みじん切り）・・・１ｋｇ
生ハム（さいの目）又はベーコン・・・６０ｇ
油・・・少々
（Ｂ）
１、卵・・・３個
２、サワークリーム・・・１２５ｍｌ
３、小麦粉・・・大１
４、塩・コショウ・・・少々

（作り方）
１、レンジを２００度に温める

２、生地を作る。１～６の順に入れてよくこねる。暖かな場所で１５分ねかす。

３、中身（Ａ）を作る。フライパンに油をひき、たまねぎが透明になるまで炒め、生ハム又はベーコンを炒め冷ます。

４、中身（Ｂ）を作る。１～４の順番に入れてよく混ぜる。

５、ケーキの型にバターを塗る。

６、生地をもう一度良くこねて、その後生地をケーキの型の底辺にひく。

７、生地の上に中身（Ａ）を入れ、その上から中身（Ｂ）をかける。

８、２００度のオーブンで６０分焼く。（焼き時間は目安です）

簡単に作れるので是非お試し下さい。

オーストリアではパティー料理としてこの時期よく作られています！ワインにも良く合います♪